In Zusammenarbeit mit der Katholischen Grundschule Höfchensweg in Aachen, die ein geeignetes Gelände zur Anlage eines Gemüsegartens besitzt, betreibt der NABU Stadtverband Aachen e.V. im Utropia-Projekt den biologischen Anbau tropischer und alter einheimischer Nutzpflanzen wie Sauerampfer oder Gartenmelde.
Das Leben der Bauern in früheren Zeiten (und auch heute) kann dabei durch die Übernahme ihrer Rollen erfahren werden: So entstehen aus einer Schulklasse mehrere Bauernfamilien, wobei jedes Familienmitglied eine bestimmte Aufgabe zur Bewältigung des Arbeitsalltages innehat. Im Vordergrund steht dabei die praxisbezogene Arbeit wie Aussaat, Pflege und Ernte der Nutzpflanzen, z.B. der Yacon-Pflanze, deren süße Knollen in Südamerika roh oder gekocht verzehrt werden. Die Arbeit in und mit der Natur erfordert gegenseitige Absprache, sinnvolle Kooperation und ein Mindestmaß an Disziplin, um den nötigen „Lebensunterhalt“ zu erwirtschaften. Zusätzlich zum Gemüsegarten der Grundschule ensteht ein Muster-Garten auf einem NABU-eigenen Gelände. Hier besteht die Möglichkeit, die Kinder der 4 Aachener NABU-Kindergruppen an die nachhaltige Gartenpflege heranzuführen. Zeitgleich zum Schulprojekt werden auf diesem Gelände alte und exotische Nutzpflanzen angebaut. Auch interessierte Schulklassen können sich bei einer Führung dort über das Projekt informieren und Veranstaltungen zum Thema „Alte Nutzpflanzen im naturnahen Anbau“ durchführen.

Am Ende des Projekts wird ein Handbuch mit einer Zusammenfassung des Projektverlaufes erstellt. Dieses enthält die wichtigsten Aspekte, die bei der Projekt-Realisierung beachtet werden müssen, behandelt Schwierigkeiten, die bei Planung und Durchführung auftreten können, die Suche nach den richtigen Ansprechpartnern, gibt Hilfestellung zur sinnvollen Zeiteinteilung und der Auswahl von Saatgut. So kann die Idee auch andernorts Nachahmer finden und weitergeführt werden.